서원대학교 전통시장대학협력사업단(단장 김경배)은 오는 11일 청주 복대가경시장에서 젊은 층을 겨냥한 새로운 메뉴를 선보일 예정이다.

전통시장대학협력사업단은 복대가경시장의 먹거리 개선을 통해 젊은 세대를 전통시장으로 유입할 목적으로 지난달 대학 캠퍼스에서 복대가경시장 퓨전 먹거리 시식회를 개최했다.

이 대학 호텔외식조리학과(학과장 김현룡 교수) 재학생들은 인공첨가제를 넣지 않은 양념을 이용해 문어를 갈아 넣은 ‘문어핵잼 핫바’, 팥을 갈아 넣은 ‘팥핫바’, 오징어와 생선을 갈아 넣은 ‘오생선핫바’를 선보였다.

서원대 전통시장대학협력사업단은 소상공인 시장 진흥공단이 지원하는 전통시장-대학 협력사업에 참여해 복대가경시장의 먹거리 개발과 판매, 가판대 및 간판 디자인 개선, 상인 이미지 메이킹 컨설팅 사업 등을 추진하고 있다.



/김금란기자