계룡시가 지난 2월19일부터 3월 4일까지 총 3회에 걸쳐 계룡시민들을 대상으로 `발효음식' 과정을 운영했다.

한국형 전통식문화 계승과 올바른 식생활 실천을 위해 마련된 이번 교육은 △정월장 담그기 △전통 찹쌀고추장 담그기, 집장 만들기 과정으로 구성됐으며, 된장, 고추장 제조를 위한 이론과 실습 등을 진행했다.

/계룡 김중식기자