군·향토음식硏 교육 추진 … 대추뱅쇼·코코넛 대추펀치 등
보은군과 군 향토음식연구회는 지난달 13일부터 이달 15일까지 `퓨전 향토음식' 교육을 추진해 대추를 이용한 다양한 음식을 개발했다.
군 농업기술센터에스 진행한 이번 교육은 군내에서 생산한 농특산물을 활용해 퓨전 향토음식을 개발, 지역 농산물 소비를 촉진하기 위해 마련됐다. 회원들은 교육을 통해 요구르트·우유에 대추페이스트를 섞은 인도 음료인 대추라씨와 와인과 함께 대추·사과·계피를 끓여 만든 대추뱅쇼를 개발했다.
회원들은 이밖에 코코넛 대추펀치와 대추카라멜, 사과·대추동파육 등 다양한 퓨전 음식을 만들며 지역 농특산물의 활용 영역을 넓혔다.
군 관계자는 “앞으로도 젊은 세대의 입맛을 사로잡을 수 있는 향토음식 개발에 주력해 보은 농특산물 소비를 촉진하겠다”고 말했다.
/보은 권혁두기자
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