오독오독 … 주꾸미 맛 내려온다

충남 태안군 근흥면 신진항 수협 위판장이 봄 산란기 주꾸미 선별작업으로 분주하다. 주꾸미는 살짝 데쳐 초장에 찍어 먹는 맛이 일품이다. 탕이나 찜, 구이, 볶음 등 다양한 요리로도 즐길 수 있다. 특히 오독오독 씹히는 알 맛까지 더해져 주꾸미의 참 맛을 느낄 수 있는 때가 바로 요즘이다.

/태안 김영택기자