매실주 발암물질 생성 주의
28종서 에틸카바메이트 검출
2011-06-21 충청타임즈
한국소비자원은 21일 술을 첨가하지 않고 만드는 매실장아찌, 매실즙 등은 문제가 없지만, 매실로 술을 담글 때에는 알코올이 발효하는 과정에서 건강에 해로운 성분인 에틸카바메이트가 생성된다며 주의를 당부했다. 소비자원에 따르면 가정 내 제조 매실주 및 시중 유통 매실주 33종에 대한 에틸카바메이트 함량을 분석한 결과, 28종의 매실주에서 11~375 ppb의 에틸카바메이트가 검출됐다.